Przepisy - lody



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



LODY RABARBAROWE

1 kg rabarbaru, ¾ l wody, 2 białka, ½  laski wanilii, 70 dag cukru   

Rabarbar opłukać, obrać, pokrajać, w rondlu skropić wodą, rozgotować. Przetrzeć przez sito, zagotować z cukrem i wanilią. Ostudzić, połączyć z białkami i zamrozić w maszynce do lodów.

 

 width=

LODY CYTRYNOWE

2 cytryny, 25 dag cukru, 2 białka, skórka cytrynowa, ½ l wody   

Zagotować wodę z cukrem, dodać skórkę z cytryny, ostudzić. Do zimne­go syropu dodać sok z cytryn utarty z cukrem i białkami, wymieszać, zamrozić w maszynce. Dodanie białek powoduje, że lody są bardziej gładkie.

 

 width=

LODY OWOCOWE

50 dag przetartych malin lub poziomek, ¼ l wody, 30 dag cukru, 1 białko

Cukier zagotować z wodą. Zimny syrop zmieszać z przetartą masą owo­cową, dodać rozmącone białko, zamrozić.

 

 width=

LODY WANILIOWE

½ l mleka, 2 jaja, 2 żółtka, 15 dag cukru, wanilia   

Jaja ubić na parze z cukrem, dodawać po trochu przegotowanego mle­ka, ubijać, aż masa zgęstnieje, włożyć do drugiego naczynia z zimną wodą, aż masa oziębi się zupełnie, dodać wanilię. Wlać do formy i za­mrozić. Lody można przyrządzać z całych jaj z dodatkiem mąki ziemniaczanej (biorąc na ¾ l masy 0,5 dag mąki). Wówczas jaja ubijać na parze z mąką ziemniaczaną. Smaczne są lody waniliowe podane w szklanych pucharkach, obłożone zmiażdżonymi owocami, utartymi z cukrem (truskawki, maliny, poziomki).

 

 width=

LODY POMARAŃCZOWE

200 ml mleka, 150 ml śmietanki kremowej, 10 dag cukru, 5 żółtek, 40 dag pomarańcz.

Owoce umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią war­stwę skórki na tarce o drobnych otworach, wycisnąć sok, usnąć pe­stki. Mleko zagotować ze skórką z owoców. Jaja ubić na parze z cukrem, dodawać po trochu przegotowanego mle­ka, ubijać, aż masa zgęstnieje, włożyć do drugiego naczynia z zimną wodą, aż masa oziębi. Pod koniec zamrażania wymieszać z sokiem z cy­tryn lub pomarańcz. Podawać w pucharkach z bitą śmietaną.

 

 width=

LODY MARASCHINOWE

Około 400 ml śmietanki, 50 ml likieru Maraschino, 20 dag cukru, 6 żółtek.

Lody przygotować Jaja ubić na parze z cukrem, dodawać po trochu przegotowanej śmietanki, ubijać, aż masa zgęstnieje, włożyć do drugiego naczynia z zimną wodą, aż masa oziębi się zupełnie, dodając pod koniec zamra­żania likier maraschinowy.

 

 width=

LODY „BOMBA" PO KARDYNALSKU

80 dag lodów czekoladowych, 50 dag kremu kardynalskiego.

Formę wyłożyć lodami czekoladowymi, dopełnić kremem kardynal­skim, szczelnie zamknąć i włożyć do zamrażarki lub zamrażalnika w lodówce, zamrozić. Następnie formę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, wyjąć lody na okrągły półmisek.

 

 width=

PUCHAR „MARIA"

4 małe porcje lodów bakaliowych, 15 dag pomarańcz, 10 dag sosu kardynalskiego.

Pomarańcze umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, podzielić na cząstki. Lody wyporcjować do pucharków, polać sosem kardynal­skim i udekorować cząstkami pomarańcz.

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: